แก้วชงกาแฟแบบเวียดนาม (Vietnamese Coffee Filter Maker)

ฉันเป็นคนกินกาแฟไม่ได้   แต่ชอบกลิ่นหอมของกาแฟ

และตอนนี้เริ่มมาชื่นชอบการชงกาแฟรูปแบต่างๆ

ไม่เคยคิดว่าตัวเองจะมีเครื่องชงกาแฟ  หรือจะรู้ขั้นตอนการชง

แต่ตอนนี้กลับอยากจะมีเครื่องชงกาแฟแบบต่างๆ  อันแรกจะว่าไปที่มี

ก็คือที่ชงกาแฟโบราณแบบเป็นถุงชงกาแฟ ตอนนั้นเด็กเลยล่ะประมาณ ม.ต้น

อยากได้ที่ชงจะมาลองชง ก็ชงโอเลี้ยงกิน 55+

ตอนนี้ก็มีเครื่องชงตัวต่อมาก็คือ Moka pot เพราะที่รักชอบกินกาแฟสดเลย

ลองหาจะซื้อแบบเป็นเครื่องก็แพงเลยได้เจ้าตัวนี้มาลองใช้และชอบมากค่ะ

(หน้าตาเป็นแบบนี้นะค่ะ  แต่รูปนี้ไม่ใช่ของเราจ้า ไม่ได้ถ่ายมา ขอยืมมาจากที่อื่นค่ะ)

รู้สึกสุนทรีมากในการชงกาแฟแบบนี้ละ จะมีบรรยากาศมากๆก็ตอนไปเที่ยว นอนกางเต็นท์

และตอนเช้าๆ ตื่นมาชงกาแฟนี่ล่ะจ้า

และได้เครื่องชงกาแฟชิ้นต่อไปก็คือเจ้าแก้วชงกาแฟแบบเวียดนามซึ่งชิ้นแรกที่ได้มาจาก

น้องก้อยที่ทำงาน พี่สาวเค้าไปเที่ยวมาและซื้อมาเลยขอซื้อต่อ แต่เค้าไม่ขาย เอามาให้ฟรีๆ

ขอบคุณมากเลยจ้า  และได้เอามาลองและทำให้เป็นชิ้นสินค้าต่อมาที่หาเอามาขาย

และแนะนำให้คนที่รู้จักได้ลองใช้จ้า

และตอนนี้อยากจะได้เครื่องชงแบบนี้มาเป็นเจ้าของบ้างนะค่ะ แต่ราคาแพงอยู่เหมือนกัน

แต่เห็นขั้นตอนการชงแล้วชอบมากๆเลยค่ะ   ดูคลาสสิคดีนะค่ะ  แต่ราคาก็ไม่เบาเลยทีเดียว

ไว้มีโอกาสคงได้มาเป็นเจ้าของ

น้ำเต้าหู้ / นมถั่วเหลือง / Soy bean

หายไปนานไม่ได้มาอัพเลย วันนี้ขอสักหน่อยๆๆ เรื่องแรกของปี 53
เมื่อวานวันเสาร์ 30 มค.53 ทั้งวันทำของกินยืนตั้งไปซื้อของ เที่ยง
เลิกพัก ไม่ทำ ตอน 2 ทุ่ม คิดดูซิจะขนาดไหน เมื่อยยยยยยยมากๆๆ
มาดูกันว่ามีไรวันนี้ พระเอกคือๆๆๆ "น้ำเต้าหู้ / นมถั่วเหลือง / Soy bean "
มาดูส่วนผสมและวิธีการทำเลยจ้า

วิธีทำ
นมถั่วเหลือง (น้ำเต้าหู้)

ส่วนผสมทำนมถั่วเหลือง :
1.  ถั่วเหลือง                                           1                      กิโลกรัม

2. 
น้ำตาลทรายขาวละเอียด
             500
– 600         กรัม

3. 
เกลือเสริมไอโอดีนป่น                   
1
                            ช้อนชา

4. ถั่วลิสง                                              500                          กรัม

5. 
ใบเตย                                               10                            ใบ

6. 
น้ำสะอาด
                               32
                   ถ้วย
( ประมาณ
8 ลิตร
)

 

ขั้นตอนและวิธีทำ :

1.  แช่ถั่วเหลือง
เลาะเปลือกออก แช่น้ำ
 3 ชั่วโมงนะคะ   ล้างน้ำเอาเปลือกออก

2. 
ตอนช่วงที่รอแช่ถั่วเหลืองก็มาคั้นน้ำใบเตยนะคะ 
 ล้างใบเตยให้สะอาด  ตัดเป็นท่อนสั้นๆ นำมาปั่น แล้วกรองเอาแต่น้ำ

3. เอาถั่วลิลงแกะเปลือกแล้วไปคั่วให้พอหอมนะคะ

4. เมื่อถั่วเหลืองแช่น้ำ 3 ชม.แล้ว
ก็เอามาใส่โถปั่น  ค่อยๆปั่นไปนะคะ  ถั่ว 1ถ้วยตวงก็ น้ำ 1ถ้วยคะ  โถสุดท้ายๆก็เอาถั่วลิสงปั่นไปด้วยนะคะ

5. ปั่นเสร็จ 1
โถก็เอามากรองคะด้วยผ้าขาวบาง บีบน้ำไปเรื่อยๆนะคะ ออกกำลังแขน และมือไปคะ

6. เมื่อกรองน้ำนมถั่วเหลืองเสร็จก็เอามาต้มคะ  ตอนต้มต้องใช้ไฟกลางๆ 
จะต้องหมั่นคนไปเรื่อยๆนะคะไม่งั้นจะไหม้ก้นหม้อคะ 

ต้มไปสักพักไม่ต้องเดือดมากนะคะ
เอาแบบคิดว่านมร้อนแล้ว ปิดไฟคะ 
เอามากรอกอีก 1 รอบ 
แล้วน้ำไปต้มใหม่นะคะ พอใกล้ๆเดือด

ก็ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำใบเตย
และใบเตยคนไปอีกแป๊ปปปป 
เดือดแล้วปิดไฟได้เลยจ้า

 

 

ข้อสังเกต
1. น้ำเต้าหู้อร่อย น้ำต้องไม่ใสมาก
2.
ต้องมีกลิ่นหอม ใช้ใบเตย
3.
ถ้าต้องการน้ำเต้าหู้ข้น
ต้องบดถั่วเหลืองให้ละเอียด

4.
ขณะต้ม ไม่ใช้ไฟแรง
5.
น้ำเต้าหู้ที่อร่อย จะไม่หวานมาก
6.
ต้องไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวของถั่ว
7.
ใส่ถั่วลิสงคั่วเพื่อให้มีรสมัน สีของน้ำจะออกเหลือง

เพียงเท่านี้เราก็ได้นมถั่วเหลืองอร่อยๆ เข้มข้นไว้กินที่บ้านแล้วจ้า

เหนื่อยหน่อยแต่อร่อยนะจ๊ะ แุถมจะมีของกินเล่นเพิ่มมาอีก 1 อย่างด้วยจ้า

เดี่ยวจะมาอัพวันหน้านะ วันนี้เท่านี้ก่อน อิอิ 

ช่วงนี้ถ้าจะเครียดจัดเลยเรา

สงสัยถ้าท่าบิ๋วจะเครียดจัดช่วงนี้ สมองคอยคิดแต่งาน  บางทีหลับไปแล้วก็มาตื่นกลางดึกก็มีงานเข้ามาอีก กรรม

ไม่รู้จะทำไง ไปเที่ยวก็มีจะมีเรื่องงานเข้ามาในสมองเป็นช่วงๆเลย    สรุปหาอะไรที่มันทำใหม่ๆดีกว่า 

เลยมาทำปูกระเบื้อง แบบว่า เวลาทำมันต้องรีบทำ ไม่งั้นไม่ทันเวลา + เหนื่อยมาก ใช้แรงเยอะ เลย วันเสาร์ไป homeproซื้ออุปกรณ์

 หมดไป 5 ร้อยกว่าบาท  แต่มีกระเบื้องเก่าอยู่แล้ว วันแรก ก็ลอกสีกำแพงไปบางส่วน และลองปูดูไป 4แผ่น

อีกวัน มาทำต่อ แต่เมื่อคืน ก็หลับตื่นมา ตี 1 สรุปนอนไม่หลับ ดูหนังก็ยังมีเรื่องงานแว๊บมาในสมองอีก

หลับไป ตี 4กว่าๆ ตื่นเอา จะ 11 โมง อาบน้ำและกินข้าวทำงานต่อ

แต่วันนี้ก็มีโทรศัพท์จาก อาจารย์พิเศษ มา 3 สาย นั่น นี่โน้น ๆๆ เครียดๆๆ ทำเลยดีกว่า

วันนี้ได้มา 3 แถวหมดเวลาไป 4 ชม. เที่ยง – 4 โมงเย็น

4 ชั่วโมงที่ไม่มีเรื่องงานในสมองเลย เพราะ เหนื่อยมาก ร้อน และเจ็บมือ แต่ก็ดีใจ

สิ่งที่ได้มาคือ 1.4 ชม. ไม่มีเรื่องงานเลย 2.เหนื่อยดี คืนนี้น่าจะหลับง่าย 3.เจ็บมือ แสบมือไปหมด

4. หน้าเม็ดเต็มเลย (แต่ก็เต็มใจ) 5. ได้กำแพงมาอีก อิอิ (อาทิตย์หน้าทำต่อ )

สรุป บิ๋วท่าจะเครียดหรือใกล้บ้าแล้ว ไม่รู้จะไปหาหมอ ใช้ประกันสังคมได้ป่าว

ป้าปุ้ยก๋วยเตี๋ยวน้ำตก จ.อุทัยธานี

ขยันๆๆๆ คราวนี้เอาร้านก๋วยเตี๋ยวมาแนะนำกันจ้า  ขอบอกว่าอร่อยๆๆ เนื้อชิ้นใหญ่ๆ นุ่มๆ  และเยอะมากในราคา 20 บาทหาได้ยากมากๆๆ
กินแล้วคิดถึง  เตี๋ยวเนื้อสาธุประดิษฐ์เลยล่ะจ้า  ว่าแบบนี้ราคาน่าจะอยู่ที่ 50 บาท
ใครไปเที่ยวที่ อุทัยก็ลองแวะไปชิมนะจ๊ะ  
แต่มีข้อแนะนำว่า  ให้ไปกินเวลาหิว และเขียนสั่งรายละเอียดให้ชัดเจนนะ อิอิ
 

16-19 เมย. 51 ที่ จ.อุทัยธานี

สวัสดีจ้า ขยันๆ เลยมา up blog อีกแล้วจ้า  คราวนี้วันพุธที่ 16 – เสาร์ที่ 19  เมษายน 2551
ไปเที่ยวหาเพื่อน love ที่ จ.อุทัยธานีมาจ้า  ไปซะหลายวัน อิอิ เอาให้คุ้มค่าน้ำมันที่ตอนนี้แพงมาก
และก็แพงขึ้นไปเรื่อยๆ   ไปกลับ ก็วิ่งไป – กลับ 453 กม. (ไป-กลับจริงๆถึงที่โน้นรถเพื่อนตลอด)
มาเข้าเรื่องดีกว่า  มาว่ากันที่เรื่องกินก่อนเลย  ไปที่ อุทัย ก็ต้องกินปลานะค่ะ   (ของชอบอยู่แล้ว
แต่ส่วนตัวบิ๋วกินแต่ปลาทอดนะ ไม่กินปลาต้ม)  มาดูกันเลยดีกว่า  ร้านแรกที่กินนะจ๊ะ
"ร้านป้าสำราญ" 
อยู่ติดริมแม่น้ำนะจ๊ะ  อาหารราคาไม่แพง  รายการอาหารอาหารที่สั่งมาก็ จำพวกปลาล่ะค่ะ
ดูตามรูปเลยแล้วกันนะจ๊ะ ไปกินมา 2 รอบค่ะ ไปคราวนี้  แต่ละ มื้อก็ ตกแล้วไม่เกิน 4 ร้อยบาทค่ะ
 
 
 

จ. 14 เมย.51 “สมุทรสงคราม”

วันนี้บ้านเราไปสวัสดีปีใหม่ไทย กันที่บ้านอัมพาวาแบบเดิมทุกปีจ้า แต่ปีนี้พิเศษขึ้นมานิด ตรงที่มี อาสายัณ(เพื่อนสนิทของพ่อไปเที่ยวด้วย)
ออกกัน 9 โมงกว่า ขับรถไปรับอาสายัณที่บ้าน และเดินทางเส้นนครปฐมจ้า ขับไปเรื่อยๆ เจอฝนตกนิดหน่อย  ไปถึงบ้านอาก็ เกือบๆเที่ยง
ไปถึงก็ทำอาหารกินกันนิดหน่อย และบ่ายๆก็ออกไปเที่ยว ไป วัดค่ายบางกุ้ง และ  อาสนวิหารพระแม่บังเกิด  และไปกินอาหาร เสร็จแล้วก็ไป
เดินเที่ยวตลาดน้ำอัมพวาจ้า   แล้วก็กลับมานั่งคุยกันที่บ้านต่อ  ออกจากอัมพวา ก็ เกือบๆ 4 ทุ่มถึงบ้าน ก็เกือบเที่ยงคืน เมื่อยมากกกกก