น้ำเต้าหู้ / นมถั่วเหลือง / Soy bean

หายไปนานไม่ได้มาอัพเลย วันนี้ขอสักหน่อยๆๆ เรื่องแรกของปี 53
เมื่อวานวันเสาร์ 30 มค.53 ทั้งวันทำของกินยืนตั้งไปซื้อของ เที่ยง
เลิกพัก ไม่ทำ ตอน 2 ทุ่ม คิดดูซิจะขนาดไหน เมื่อยยยยยยยมากๆๆ
มาดูกันว่ามีไรวันนี้ พระเอกคือๆๆๆ "น้ำเต้าหู้ / นมถั่วเหลือง / Soy bean "
มาดูส่วนผสมและวิธีการทำเลยจ้า

วิธีทำ
นมถั่วเหลือง (น้ำเต้าหู้)

ส่วนผสมทำนมถั่วเหลือง :
1.  ถั่วเหลือง                                           1                      กิโลกรัม

2. 
น้ำตาลทรายขาวละเอียด
             500
– 600         กรัม

3. 
เกลือเสริมไอโอดีนป่น                   
1
                            ช้อนชา

4. ถั่วลิสง                                              500                          กรัม

5. 
ใบเตย                                               10                            ใบ

6. 
น้ำสะอาด
                               32
                   ถ้วย
( ประมาณ
8 ลิตร
)

 

ขั้นตอนและวิธีทำ :

1.  แช่ถั่วเหลือง
เลาะเปลือกออก แช่น้ำ
 3 ชั่วโมงนะคะ   ล้างน้ำเอาเปลือกออก

2. 
ตอนช่วงที่รอแช่ถั่วเหลืองก็มาคั้นน้ำใบเตยนะคะ 
 ล้างใบเตยให้สะอาด  ตัดเป็นท่อนสั้นๆ นำมาปั่น แล้วกรองเอาแต่น้ำ

3. เอาถั่วลิลงแกะเปลือกแล้วไปคั่วให้พอหอมนะคะ

4. เมื่อถั่วเหลืองแช่น้ำ 3 ชม.แล้ว
ก็เอามาใส่โถปั่น  ค่อยๆปั่นไปนะคะ  ถั่ว 1ถ้วยตวงก็ น้ำ 1ถ้วยคะ  โถสุดท้ายๆก็เอาถั่วลิสงปั่นไปด้วยนะคะ

5. ปั่นเสร็จ 1
โถก็เอามากรองคะด้วยผ้าขาวบาง บีบน้ำไปเรื่อยๆนะคะ ออกกำลังแขน และมือไปคะ

6. เมื่อกรองน้ำนมถั่วเหลืองเสร็จก็เอามาต้มคะ  ตอนต้มต้องใช้ไฟกลางๆ 
จะต้องหมั่นคนไปเรื่อยๆนะคะไม่งั้นจะไหม้ก้นหม้อคะ 

ต้มไปสักพักไม่ต้องเดือดมากนะคะ
เอาแบบคิดว่านมร้อนแล้ว ปิดไฟคะ 
เอามากรอกอีก 1 รอบ 
แล้วน้ำไปต้มใหม่นะคะ พอใกล้ๆเดือด

ก็ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำใบเตย
และใบเตยคนไปอีกแป๊ปปปป 
เดือดแล้วปิดไฟได้เลยจ้า

 

 

ข้อสังเกต
1. น้ำเต้าหู้อร่อย น้ำต้องไม่ใสมาก
2.
ต้องมีกลิ่นหอม ใช้ใบเตย
3.
ถ้าต้องการน้ำเต้าหู้ข้น
ต้องบดถั่วเหลืองให้ละเอียด

4.
ขณะต้ม ไม่ใช้ไฟแรง
5.
น้ำเต้าหู้ที่อร่อย จะไม่หวานมาก
6.
ต้องไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวของถั่ว
7.
ใส่ถั่วลิสงคั่วเพื่อให้มีรสมัน สีของน้ำจะออกเหลือง

เพียงเท่านี้เราก็ได้นมถั่วเหลืองอร่อยๆ เข้มข้นไว้กินที่บ้านแล้วจ้า

เหนื่อยหน่อยแต่อร่อยนะจ๊ะ แุถมจะมีของกินเล่นเพิ่มมาอีก 1 อย่างด้วยจ้า

เดี่ยวจะมาอัพวันหน้านะ วันนี้เท่านี้ก่อน อิอิ 

3 responses to “น้ำเต้าหู้ / นมถั่วเหลือง / Soy bean

  1. เดี๊ยวขอเอาไปทำตามนะครับ ………ชอบตรงใบเตย หอมดีจริงๆ และก็เจ้าถั่วลิสงนี่เอง ทำให้มัน ที่เคยทำไม่เคยใส่เลย ขอลักจำนะครับ อู๋…

  2. บอกนุช นุชเขาก็เพิ่งรูว่า ถั่วลิสง ใส่ไปด้วยในขั้นตอนการทำ ….ที่นุชเขาทำมาหลายครั้ง มิน่าทำไมไม่มันมีทำอะไรอีกเอามาลงนะ จะตามดูเอาไปทำด้วย

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s